Shuka Saitō dilahirkan pada 16 Ogos 1996, anak yang bongsu daripada empat adik-beradik.[4] Dia mempunyai seorang kakak dan dua orang abang. Dia mengikuti kursus hip-hop di sekolah rendah, yang mempunyai pengaruh besar terhadap aspirasi kerjayanya pada usia muda.[4] Dia mengikuti pelajaran tarian sehingga tahun ketiga sekolah menengah.[4] Pada tahun kedua sekolah menengah dia juga mengikuti pelajaran nyanyian.[4]

Pada tahun 2015, Saitō menghadiri uji bakat untuk peranan You Watanabe dari siri animasi televisyen Love Live! sunshine!! dan mendapat peranan tersebut.[5] Dia adalah sebahagian daripada kumpulan fiksyen Aqours, yang juga termasuk dalam francais Love Live!, dan telah melancarkan beberapa single dengan kumpulan itu yang sangat berjaya di Jepun dan beberapa di antaranya telah mendapat rekod emas.[6] Pada Anugerah Pelakon Suara yang kesebelas pada tahun 2017, dia menerima Anugerah Nyanyian sebagai anggota Aqours.[7]

Shuka Saito menyumbang suara dalam siri televisyen anime OreSuki sebagai Asaka Mayama.[3] Dia juga menyanyikan lagu pembukaan siri ini berjudul Papapa. Pada tahun 2011 dia mempunyai peranan utama dalam siri animasi televisyen Wonder Egg Priority sebagai Rika Kawai.[8] Di samping itu, dia menyumbang suara untuk pelbagai watak dalam pelbagai permainan video, termasuk Phantasy Star Online, Granblue Fantasy, Hakoniwa Company works dan Dolls Order.

Pada bulan Jun 2019, Saitō mengumumkan bahawa dia juga akan bekerja sebagai penyanyi solo dan menandatangani perjanjian rakaman dengan label muzik Jepun Sacra Music.[2]